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牛肉と里いものスープ煮

牛肉と里いものスープ煮

塩、こしょうで、あっさりやさしい味わい

25分

１人分：

362kcal

1.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    牛肉は塩少々、酒大さじ１をふり、里いもは皮をむいてさっと水洗いする。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

    スープごと食べること、また、里いもが小さいことから、ぬめりは水洗いする程度でOK。ゆでこぼす必要はない。

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  2. 2

    鍋にごま油小さじ１とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら水３カップ、昆布を入れて煮立てる。アクを除いて里いもを加え、15〜20分煮る。

    ごま油で炒めた牛肉と、昆布からアクが、また、里いもからはぬめりも出るので、煮立ったらアクをしっかり除く。

    None
  3. 3

    酒大さじ１、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各適宜で調味する。器に昆布ごと盛って、ねぎを添える。

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