手羽元のトマト煮
とろとろに煮込んだ白菜の甘みがおいしい
25分
1人分:
289kcal
2.5g
作り方
-
1
白菜は葉と軸に分け、縦半分に切る。
-
2
鍋に水2カップと手羽元を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。
手羽元は、アクが出やすいので、水からゆでる。こうすると、手羽元からよいだしも出る。
-
3
白菜の軸の部分を加えて、ふたをして約10分煮る。白菜がしんなりしたら、ホールトマトと大豆、白菜の葉を加え、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、ふたをして弱めの中火でさらに10〜15分煮る。
手羽元の色が変わったら、白菜の軸の部分から入れる。葉と軸を時間差で加えることで、仕上がりが均一になる。
石原洋子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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