手羽元のトマト煮

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
白菜
　1/8株弱(約300g)
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
大豆ドライパック缶
　１缶約(100g)
・塩、こしょう

• とり手羽元

  ６本

• 白菜

  1/8株弱(約300g)

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 大豆ドライパック缶

  １缶約(100g)

• ・塩、こしょう

1. 1

   白菜は葉と軸に分け、縦半分に切る。

2. 2

   鍋に水２カップと手羽元を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。

   

   手羽元は、アクが出やすいので、水からゆでる。こうすると、手羽元からよいだしも出る。

3. 3

   白菜の軸の部分を加えて、ふたをして約10分煮る。白菜がしんなりしたら、ホールトマトと大豆、白菜の葉を加え、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、ふたをして弱めの中火でさらに10〜15分煮る。

   

   手羽元の色が変わったら、白菜の軸の部分から入れる。葉と軸を時間差で加えることで、仕上がりが均一になる。

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