山菜のポトフ

材料（２人分）

とり手羽中
　６本
かぶ
　２個
ふき
　20cm
こごみ、菜の花
　各４本
にんにく
　１片
ローリエ
　１枚
・塩、粗びき黒こしょう

• とり手羽中

  ６本

• かぶ

  ２個

• ふき

  20cm

• こごみ、菜の花

  各４本

• にんにく

  １片

• ローリエ

  １枚

• ・塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   こごみは、根元のかたい部分を切り落とし、塩ゆでしてアクを除き、冷水にとって水けをきる。

2. 2

   ふきはゆでる鍋の大きさに合わせて切り、まな板にのせて塩を全体にふり、両方の手のひらで押しつけるようにこする（板ずり）熱湯でゆでてアクを除き、冷水にとって筋をていねいに取る。

1. 1

   とり肉はよく洗い、鍋ににんにく、ローリエ、水４カップとともに入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、中火にして20分ほど煮る。

2. 2

   かぶは茎を１cmほど残して皮つきのまま縦半分に切る。こごみ、ふきは下ごしらえし、４〜５cm長さに切る。菜の花も同じ長さに切る。

3. 3

   １の鍋に２を加えて７分くらい煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って、好みでこしょうをふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35131品をご紹介！