アスパラの肉みそ煮

Name: アスパラの肉みそ煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: グリーンアスパラガス…１束; 豚ひき肉…50g; にんにくのみじん切り…１片分; 合わせ調味料（とりガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ１、水大さじ３、酒大さじ１）; 水溶き片栗粉…少々; ・ごま油、みそ（あれば赤）

野菜のおかず

こっくりしたみそ味が片栗粉のとろみでよくからむ

舘野鏡子さんのレシピ

10分

１人分：

157kcal

1.1g

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　１束
豚ひき肉
　50g
にんにくのみじん切り
　１片分
合わせ調味料（とりガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ１、水大さじ３、酒大さじ１）
水溶き片栗粉
　少々
・ごま油、みそ（あれば赤）

グリーンアスパラガス

１束
豚ひき肉

50g
にんにくのみじん切り

１片分
合わせ調味料（とりガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ１、水大さじ３、酒大さじ１）
水溶き片栗粉

少々
・ごま油、みそ（あれば赤）

作り方

1

アスパラガスは根元のかたい皮をむき、３cm長さに切る。ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜておく。

アスパラガスは根元のほうは皮がかたく、加熱しても口に残るので、下半分はピーラーで皮をむいてから調理して。
2

フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れ、弱火にかける。約１分、香りが出るまで炒め、ひき肉を加えてぱらぱらにほぐれるまで炒める。
3

２にアスパラガスを加えてざっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えてふたをし、約１分蒸し煮にする。みそ小さじ２を溶き入れ、水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせる。