レシピ
豚肉と根菜の粕汁

豚肉と根菜の粕汁

Name: 豚肉と根菜の粕汁
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 里いも…小４個（200g）; にんじん…1/2本（100g）; ごぼう…1/2本（60g）; こんにゃく…1/2枚（125g）; 酒粕（さけかす）…100〜120g; だし汁…４カップ; 豚こま切れ肉…100g; 万能ねぎ…２〜３本; ・塩、みそ

体の芯から体が温まる粕汁は、ぜひ試してほしい味

中島有香さんのレシピ

45分

１人分：

322kcal

2.2g

材料（２人分）

里いも
　小４個（200g）
にんじん
　1/2本（100g）
ごぼう
　1/2本（60g）
こんにゃく
　1/2枚（125g）
酒粕（さけかす）
　100〜120g
だし汁
　４カップ
豚こま切れ肉
　100g
万能ねぎ
　２〜３本
・塩、みそ

里いも

小４個（200g）
にんじん

1/2本（100g）
ごぼう

1/2本（60g）
こんにゃく

1/2枚（125g）
酒粕（さけかす）

100〜120g
だし汁

４カップ
豚こま切れ肉

100g
万能ねぎ

２〜３本
・塩、みそ

作り方

1

里いもは皮をむいて塩適宜をふってもみ、洗ってから熱湯で軽くゆで、半分に切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ、縦に３〜４本切り目を入れてから、ごぼうを回しながら削るように切ってささがきにし、水にさらす。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。酒粕は粗みじんに切る。
2

鍋にだし汁と里いも、にんじん、水をきったごぼうを入れ、火にかける。煮立ったら豚肉とこんにゃく、酒粕を加えて弱火にし、時々混ぜながら10〜15分煮る。
3

野菜がやわらかくなったらみそ大さじ３を溶き入れ、よく混ぜて器に盛り、２cm長さに切った万能ねぎを散らす。