
ビシソワーズ
毎日スープ
野菜の風味とトロリとした舌ざわりの冷たいポタージュ
1人分:
273kcal
材料(4人分)
じゃがいも
250g
長ねぎ
1本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1/2かけ
固形スープの素
2 1/2個
生クリーム
3/4カップ
クルトン
適宜
イタリアンパセリ
少々
・バター、塩、こしょう
250g
長ねぎ
1本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1/2かけ
固形スープの素
2 1/2個
生クリーム
3/4カップ
クルトン
適宜
イタリアンパセリ
少々
・バター、塩、こしょう
作り方
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1
じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにし、ねぎと玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
-
2
鍋にバター大さじ1を溶かし、にんにく、ねぎ、玉ねぎを入れ、弱火で焦がさないようによく炒める。
-
3
じゃがいもを加えて、さらに炒め、湯3 1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、やわらかくなるまでふたをして約15分煮る。
-
4
粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにし、塩、こしょう各少々で調味する。
-
5
ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に生クリームを加えてよく混ぜる。器に注ぎ、クルトンと刻んだイタリアンパセリを散らす。
-
カテゴリ:
-
主な食材:
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