ビシソワーズ

ビシソワーズ

毎日スープ

野菜の風味とトロリとした舌ざわりの冷たいポタージュ

1人分:

273kcal

材料(4人分)

作り方

  1. 1

    じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにし、ねぎと玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

  2. 2

    鍋にバター大さじ1を溶かし、にんにく、ねぎ、玉ねぎを入れ、弱火で焦がさないようによく炒める。

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  3. 3

    じゃがいもを加えて、さらに炒め、湯3 1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、やわらかくなるまでふたをして約15分煮る。

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  4. 4

    粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにし、塩、こしょう各少々で調味する。

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  5. 5

    ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に生クリームを加えてよく混ぜる。器に注ぎ、クルトンと刻んだイタリアンパセリを散らす。

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春山みどり さんのレシピ

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