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肉団子と白菜のスープ

肉団子と白菜のスープ

１人分：

550kcal

毎日スープ

スープがしみこんだ白菜は、うまみたっぷり

春山みどり さんのレシピ

材料（４人分）

  • 肉団子だね(豚ひき肉400g、長ねぎ１本、卵１個、酒、しょうゆ各大さじ１、しょうがの絞り汁小さじ１、片栗粉大さじ２)

  • 白菜

    1/2株

  • ゆでたけのこ

    200g

  • はるさめ

    40g

  • 顆粒中華スープの素

    大さじ１

  • ・小麦粉、サラダ油、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう

作り方

  1. 1

    ねぎはみじん切りにする。卵は溶く。ボウルに肉団子の材料をすべて合わせ、手でよく練り混ぜる。

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  2. 2

    白菜は軸の部分は４cm長さのそぎ切りにし、葉は３等分に切る。たけのこは薄切り、はるさめはぬるま湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。

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  3. 3

    １を８〜10等分に平たく丸め、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、肉団子を両面こんがり焼く。

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  4. 4

    鍋にサラダ油大さじ１とごま油小さじ１を熱し、白菜を強火で炒める。

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  5. 5

    ３の肉団子を４にのせ、たけのこを加えて、湯３　1/2カップに顆粒中華スープの素を溶いて加える。

  6. 6

    沸騰したら酒、しょうゆ各大さじ３、砂糖小さじ１を加えてしばらく煮る。はるさめを加えて軽く煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

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春山みどり さん

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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