材料（４人分）
きゅうり
１本
にんじん
５cm
プロセスチーズ(５mm厚さに切ったもの)
４切れ
キャベツ
２枚
・塩、酢
１本
にんじん
５cm
プロセスチーズ(５mm厚さに切ったもの)
４切れ
キャベツ
２枚
・塩、酢
作り方
-
1
きゅうりは５cm長さに切り、にんじんとともに５mm角の棒状に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/4(分量外)をまぶす。プロセスチーズも５mm角の棒状に切る。
-
2
キャベツは軸を切り取って半分に切り、１のきゅうり、にんじん、チーズの1/4量ずつをのせて手前から巻く。
-
3
２をビニール袋に入れて塩小さじ1/3と酢大さじ１を加え、キャベツを握るようにしてよくもむ。冷蔵庫に約１時間おいて味をなじませ、食べやすく切る。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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