ローストポットチキン

材料（２人分）

とり骨つきもも肉
　２本
ベビーポテト
　４個
小玉ねぎ
　６個
ローリエ
　１枚
クレソン
　適宜
・サラダ油、塩、こしょう

• とり骨つきもも肉

  ２本

• ベビーポテト

  ４個

• 小玉ねぎ

  ６個

• ローリエ

  １枚

• クレソン

  適宜

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   ベビーポテトはたわしで皮をよく洗い、小玉ねぎは上下を切り落として皮をむく。とり肉は関節から２つに切る。
   
   骨がへこんでいるところが関節。包丁を当てて押すようにして切り離す。

   
2. 2

   鍋に油小さじ２を熱し、水けをふいたとり肉を皮を下にして焼く。きれいな焼き色がついたら裏返し、ベビーポテトと小玉ねぎを加えて軽く炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってローリエを加え、ふたをして弱めの中火にする。途中上下を何度か返し、ふたの裏側についた水滴をふき取りながら25分ほど焼く。
   
   蒸気がこもると蒸し焼きになるので、ふたの裏側についた水滴はふきんでこまめにふき取って。

   
3. 3

   器に盛り、根元のかたい部分を落としたクレソンを添える。

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