レバにらソース炒め
時短でラク
206kcal
2.5g
12min
材料(2人分)
にら…1束
とりレバー・ハツ…200g
下味(しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2)
とんかつソース…大さじ2
・サラダ油、酒、こしょう
とりレバー・ハツ…200g
下味(しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2)
とんかつソース…大さじ2
・サラダ油、酒、こしょう
作り方
- にらは根元のかたい部分を切り落として4cm長さに切り、水に放してシャキッとさせ、水けきる。
- レバーは脂肪や筋、血のかたまりを除いて、一口大に切り、水でよく洗い、下味をつける。
レバー特有のにおいは表面の汚れや血が原因。ハツ(写真手前)は半分に切って中の血のかたまりを除き、レバーは脂肪や筋を取り除く。 - フライパンに油大さじ1を熱し、レバーを炒めてしっかり火を通す。とんかつソース、酒小さじ2、こしょう少々で調味し、にらを加えて手早く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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