豆腐と菜の花のチャンプルー

材料（２人分）

コンビーフ缶
　１缶
もめん豆腐
　１丁
菜の花
　1/2束
玉ねぎ
　1/4個
サラダ油
　大さじ１
・こしょう、塩、しょうゆ

• コンビーフ缶

  １缶

• もめん豆腐

  １丁

• 菜の花

  1/2束

• 玉ねぎ

  1/4個

• サラダ油

  大さじ１

• ・こしょう、塩、しょうゆ

1. 1

   豆腐は手で粗くくずし、万能こし器に入れて軽く押し、水けをきる。菜の花は根元を２cmくらい落として長さを３等分に。玉ねぎは２cm角、コンビーフは１cm角くらいに切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、塩ひとつまみを入れて菜の花を炒める。油がまわったら水1/2カップを加え、しんなりしたら取り出す。

3. 3

   フライパンの水を捨てて油小さじ２を足して強火で豆腐を炒め、焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら２の菜の花とコンビーフを加え、塩、こしょう各少々をふって全体を混ぜ合わせ、最後にしょうゆ小さじ１を鍋肌から回し入れて炒める。

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