セロリとオイルサーディンのサラダ
時短でラク
116kcal
2.2g
5min
粒マスタードの風味がアクセントのおつまみ
材料（２人分）
セロリ…１本
オイルサーディン缶…１缶
マヨネーズ…大さじ１ 1/2
粒マスタード…小さじ１
パセリのみじん切り…小さじ１
・酢、塩、こしょう
オイルサーディン缶…１缶
マヨネーズ…大さじ１ 1/2
粒マスタード…小さじ１
パセリのみじん切り…小さじ１
・酢、塩、こしょう
作り方
- セロリは筋を取り、４〜５cm長さの短冊形に切る。オイルサーディンは食べやすい大きさにちぎる。
- ボウルにマヨネーズ、マスタード、パセリ、酢大さじ１、塩、こしょう各少々を合わせ、１をあえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
下ごしらえ
- 細い茎ごと葉の部分を切り分けます
-
使うのは主に茎の部分なので、細い茎が枝分かれする、かたい節で切り分けて。細い茎と葉は、ばらばらにして別に保存します。葉を別にしたほうが茎が長もちします。
- 葉がついているほうから下に向かって筋を取ります
-
生で食べるときや大きい切り方で使うときは、筋を取ります。茎の上のほうの筋がかたいので、葉がついているほうから根元に向けて、包丁に引っ掛けてスーッと取って。皮むき器を使ってもOK。
切り方
- 縦薄切り
-
４〜５cm長さに切ってから縦に１〜２mm厚さに切ります。
- せん切り
-
縦薄切りにしたものを、少しずつずらして重ね、端から細く切ります。
- 拍子木切り
-
５〜６cm長さに切り揃えて、１cm幅の棒状に切ります。
- 薄切り(小口切り)
-
端から薄く切ります。薄切りにすると繊維が切れるので、筋は取らなくてOK。
- 斜め薄切り
-
セロリに対して斜め45度程度に包丁を入れ、薄く切ります。サラダにするときなどに。
- 乱切り
-
細い部分はそのまま、太い部分は縦半分に切ってから、手前に90度ずつ回しながら斜めに切ります。
- そぎ切り
-
斜めに包丁を入れて好みの幅に切ります。
- 葉と細い茎は細かく刻むと食べやすい
-
葉のついている細い茎は、かたくて筋っぽいので、生で食べるのには向いていません。料理に入れるときは、葉ごと細かく刻んで。
