
キーマカレー【by 植松良枝さん】
野菜のおかず
卵をくずしながらいっしょに食べる、やさしい味のカレー
25分
1人分:
667kcal
1.4g
材料(2〜3人分)
合いびき肉
200g
ピーマン
2〜3個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
セロリ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1かけ
卵
2〜3個
キャベツ
1/3〜1/2個
カレー粉
大さじ2〜2 1/2
ご飯
2〜3人分
・サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ
200g
ピーマン
2〜3個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
セロリ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1かけ
卵
2〜3個
キャベツ
1/3〜1/2個
カレー粉
大さじ2〜2 1/2
ご飯
2〜3人分
・サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ
作り方
-
1
ピーマンは1.5cm角に切る。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。にんにく、しょうがもみじん切りにする。
-
2
鍋に油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、水分がなくなるまでしっかり炒める。
-
3
ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったらピーマン、水1 1/2カップ、カレー粉、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1を加える。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら15分ほど煮る。途中、水分が少なくなったら、水を加えて調整する。
※カレーはカレールウがなければ作れないわけではありません。さまざまなカレー用スパイスがミックスされたカレー粉を使ってみましょう。溶けやすく、とろみがつかないのでスープカレーや汁けのないカレーに向いています。 -
4
キャベツはくし形に切り、軽く洗って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱し、器に盛ったご飯にのせる。
-
5
3を1人分ずつ器に入れ、まん中に卵を割り入れる。卵黄に竹串で穴をあけ、ラップをかけて電子レンジで2〜2分30秒加熱する。4にかけて食べる。
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