キーマカレー【by 植松良枝さん】

キーマカレー【by 植松良枝さん】

野菜のおかず

卵をくずしながらいっしょに食べる、やさしい味のカレー

25分

1人分:

667kcal

1.4g

材料(2〜3人分)

作り方

  1. 1

    ピーマンは1.5cm角に切る。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。にんにく、しょうがもみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、水分がなくなるまでしっかり炒める。

  3. 3

    ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったらピーマン、水1 1/2カップ、カレー粉、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1を加える。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら15分ほど煮る。途中、水分が少なくなったら、水を加えて調整する。

    ※カレーはカレールウがなければ作れないわけではありません。さまざまなカレー用スパイスがミックスされたカレー粉を使ってみましょう。溶けやすく、とろみがつかないのでスープカレーや汁けのないカレーに向いています。

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  4. 4

    キャベツはくし形に切り、軽く洗って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱し、器に盛ったご飯にのせる。

  5. 5

    3を1人分ずつ器に入れ、まん中に卵を割り入れる。卵黄に竹串で穴をあけ、ラップをかけて電子レンジで2〜2分30秒加熱する。4にかけて食べる。

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植松良枝さん

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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