にんにくの茎と豚肉の辛みそ炒め

Name: にんにくの茎と豚肉の辛みそ炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: にんにくの茎…１束; 豚肩薄切り肉…150g; 長ねぎのみじん切り…５cm分; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; 豆板醤…小さじ1/2; 合わせ調味料(みそ[あれば赤みそ]大さじ２、砂糖大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ１、水大さじ２); ・塩、こしょう、サラダ油

野菜のおかず

コクと辛みのある味でご飯がすすむおかず

藤野嘉子さんのレシピ

10分

１人分：

364kcal

4.3g

材料（２人分）

にんにくの茎
　１束
豚肩薄切り肉
　150g
長ねぎのみじん切り
　５cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
豆板醤
　小さじ1/2
合わせ調味料(みそ[あれば赤みそ]大さじ２、砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ１、水大さじ２)
・塩、こしょう、サラダ油

にんにくの茎

１束
豚肩薄切り肉

150g
長ねぎのみじん切り

５cm分
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
豆板醤

小さじ1/2
合わせ調味料(みそ[あれば赤みそ]大さじ２、砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ１、水大さじ２)
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

にんにくの茎は５cm長さに切る。豚肉は３cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。合わせ調味料は混ぜ合わせる。
2

フライパンに油大さじ１を熱してにんにくの茎を入れ、塩少々をふって炒める。色が鮮やかになったらいったん取り出す。
3

フライパンに油大さじ１を足し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加え、２を戻し入れ、合わせ調味料を加え、全体にからめるように炒める。