にんにくの芽ととり肉の甘辛焼き

材料（２人分）

• にんにくの芽…１束（100g）
• とりもも肉…１枚
• 長ねぎ…１本
• ・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1. とり肉は筋を数か所切って、１枚を６つに切る。にんにくの芽とねぎは５cm長さに切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱して、にんにくの芽を炒め、ほぼ火が通ったら取り出す。続けて、とり肉の皮を下にして並べ、長ねぎも加える。こんがりと焼き色がついたら裏返し、酒大さじ３を加えてふたをし、弱火で３分蒸し焼きにする。
   
   とり肉は、表面にこんがりと焼き色をつけ、うまみをしっかりとじ込めてから酒を加えて蒸し焼きにし、中まで火を通す。

   

3. にんにくの芽を戻し、しょうゆ、みりん各大さじ１　1/2を加えて煮詰め、肉と野菜にからめる。