なめこのくずし豆腐あえ

材料（２人分）

木綿豆腐
　1/2丁
なめこ
　１袋
からし
　少々
削りがつお
　少々
・塩、砂糖

• 木綿豆腐

  1/2丁

• なめこ

  １袋

• からし

  少々

• 削りがつお

  少々

• ・塩、砂糖

1. 1

   豆腐はしっかり水きりする。なめこは熱湯に通し、ざるに上げて流水でさまし、水けをきる。
   
   ((豆腐の水切り)) バットにのせて表面に塩少々をふり、皿などで重しをして20分以上おき、出てきた水分を捨てる。水きりと同時に下味もつけることができる。

   
2. 2

   ボウルにからし、塩小さじ1/4、砂糖小さじ１、削りがつお少々を混ぜ合わせ、豆腐を手でくずすように入れ、なめこを加えてさっくりとあえる。

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