レシピ
白菜と厚揚げのみそ煮

白菜と厚揚げのみそ煮

Name: 白菜と厚揚げのみそ煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 白菜…小1/4株; 厚揚げ…１枚; だし汁…２カップ; ゆずの皮のせん切り…少々; ・サラダ油、酒、みりん、みそ、しょうゆ、砂糖

野菜のおかず

味がしみてクタッと煮えた白菜が美味

重野佐和子さんのレシピ

25分

１人分：

289kcal

2.5g

材料（２人分）

白菜
　小1/4株
厚揚げ
　１枚
だし汁
　２カップ
ゆずの皮のせん切り
　少々
・サラダ油、酒、みりん、みそ、しょうゆ、砂糖

白菜

小1/4株
厚揚げ

１枚
だし汁

２カップ
ゆずの皮のせん切り

少々
・サラダ油、酒、みりん、みそ、しょうゆ、砂糖

作り方

1

白菜は縦４つに切る。厚揚げは縦半分に切ってから、横に４つに切る。
2

鍋に油大さじ１を熱し、白菜を入れて全体を焼く。

ところどころうすく焼き色がつく程度まで、油で焼きつける。こうするとコクと香ばしさが加わる。
3

だし汁、酒、みりん各大さじ２、みそ大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ１、厚揚げを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど煮る。汁けが多ければ煮詰めて仕上げ、器に盛り、ゆずをのせる。