干ものと枝豆の混ぜずし

材料（２人分）

米
　１　1/2合(270ml)
あじの干もの
　１枚
枝豆
　1/2袋(1/4カップ)
青じそ
　５枚
しょうがのみじん切り
　大さじ１
白いりごま
　大さじ１
すし酢(酢大さじ２、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3)
・塩

• 米

  １　1/2合(270ml)

• あじの干もの

  １枚

• 枝豆

  1/2袋(1/4カップ)

• 青じそ

  ５枚

• しょうがのみじん切り

  大さじ１

• 白いりごま

  大さじ１

• すし酢(酢大さじ２、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3)

• ・塩

1. 1

   米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、米と同量の水加減で炊く。青じそは５mm四方に切る。

2. 2

   あじは焼いて骨と皮を除き、身を粗くほぐす。枝豆は塩少々でもんで洗い、熱湯でゆでてざるに上げ、水けをきってさやから出す。

   

   存分に味わいたいので、身は粗めにほぐして

3. 3

   ご飯が炊き上がったら、すし酢を回し入れてご飯をきるようにして混ぜ、少しさます。あじ、枝豆、青じそ、しょうが、ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。

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