スパニッシュオムレツ

材料（4人分（直径18cmのフライパンでちょうどよい分量））

じゃがいも
　大３個
卵
　４個
玉ねぎ
　1/2個
オリーブ油
　大さじ３
・塩、こしょう

• じゃがいも

  大３個

• 卵

  ４個

• 玉ねぎ

  1/2個

• オリーブ油

  大さじ３

• ・塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて５mm厚さのいちょう切りにし、サッと洗う。フライパンに入れて水をひたひたに注ぎ、５分ほどゆでてざるに上げ、湯をよくきる。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   フライパンをふいてオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加えて炒め、じゃがいもが少し色づいたら軽く塩、こしょうをふり、卵を溶きほぐしたボウルにあつあつを加える。塩、こしょうで味をととのえる。

   
3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２を流し入れ、ときどきフライパンを揺すりながら中火で焼く。３〜４分して卵がほぼ固まったら、皿をのせてひっくり返し、そのまま卵をすべらせるようにして戻す。さらに３〜４分焼いて器に盛り、切り分けて食べる。

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