エスニック麺

エスニック麺

献立上手になる

めんつゆでのばしたピーナッツソースをつけだれに

1人分:

428kcal

材料(2人分)

下ごしらえ

  1. 1

    ピーナッツソースを作る(材料は作りやすい分量)。
    ボウルにピーナッツバター(無糖)90gを入れて泡立て器でやわらかく練り、中華スープ(中華スープの素[顆粒]小さじ1/2 湯大さじ1)、しょうゆ大さじ3、みりん、サラダ油、ラー油各大さじ1、三温糖(または砂糖)小さじ2、酢小さじ1加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
    ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

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作り方

  1. 1

    ささ身は筋を取る。耐熱容器に並べ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふる。ラップをして、電子レンジで約2分加熱する。粗熱がとれたら、繊維に沿ってほぐす。

  2. 2

    卵は溶きほぐし、フライパンに油少々を熱して半量流し、薄焼き卵を焼く。残りも同様に焼き、さめたらせん切りにする。

  3. 3

    きゅうりは薄い小口切りにする。青じそはせん切り、万能ねぎは斜め切り、ザーサイは粗みじん切りにし、香菜は葉を摘む。

  4. 4

    そうめんを表示どおりにゆで、水でよく洗い、水をきって器に盛る。1、2、3をのせ、ごまと赤とうがらしをふる。

  5. 5

    ピーナッツソースをめんつゆでのばして、つけだれを作り、4をつけて食べる。

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春山みどり さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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