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絹さやの菜種あえ

時短でラク

絹さやの菜種あえ

お彼岸料理におすすめのレシピ。絹さやの食感がアクセントの菜種あえで季節を感じよう

12分

１人分：

64kcal

1.6g

材料（２人分）

  • 絹さや

    50g（約30枚）

  • だし汁

    大さじ１

  • 卵

    １個

  • ・砂糖、塩、しょうゆ、酢、みりん

作り方

  1. 1

    絹さやは筋を取って塩少々を加えた熱湯で約10秒軽くゆで、冷水にとってから水けを切り、せん切りにして、だし汁、しょうゆ大さじ１、みりん少々を混ぜておく。

  2. 2

    小鍋に卵、砂糖小さじ１、塩少々を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。鍋底が少し固まってきたら弱火にし、菜箸３〜４本でまぜながら加熱する。半熟になったら酢小さじ1/2を加えてさらに混ぜ、ポロポロになったらボウルに取り出す。

  3. 3

    １の汁けをきって２のボウルに加え、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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