厚揚げとブロッコリーのチャンプルー

Name: 厚揚げとブロッコリーのチャンプルー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 厚揚げ…１枚; ブロッコリー…1/2個; 玉ねぎ…1/3個; カラーピーマン(赤)…1/4個; しょうゆ…小さじ１; サラダ油、ごま油…各小さじ１; ＜A＞; ・カレー粉…小さじ1/2; ・酒…大さじ１; 塩、こしょう…各少々; 削りがつお…適宜

15分

１人分：

208kcal

0.9g

リバウンドしないダイエット

厚揚げは素焼きしてしょうゆを絡めてから炒め合わせて

牧野直子さんのレシピ

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚
ブロッコリー
　1/2個
玉ねぎ
　1/3個
カラーピーマン(赤)
　1/4個
しょうゆ
　小さじ１
サラダ油、ごま油
　各小さじ１
＜A＞
　・カレー粉
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
塩、こしょう
　各少々
削りがつお
　適宜

厚揚げ

１枚
ブロッコリー

1/2個
玉ねぎ

1/3個
カラーピーマン(赤)

1/4個
しょうゆ

小さじ１
サラダ油、ごま油

各小さじ１
＜A＞
　・カレー粉

小さじ1/2
　・酒

大さじ１
塩、こしょう

各少々
削りがつお

適宜

作り方

1

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから１cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする(塩は分量外)。玉ねぎはくし形に切る。カラーピーマンは横に薄切りにする。
2

フライパンを熱して厚揚げを並べ入れ、両面をこんがりと焼く。しょうゆを回し入れて絡め、いったん取り出す。
3

フライパンにサラダ油とごま油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらカラーピーマン、２、ブロッコリーを加え、さらに炒める。全体に油がまわったらAを溶き混ぜて加え、ざっと炒めながら味をなじませる。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って削りがつおをかける。