材料（２人分）
卵
２個
豆乳
1/2カップ
かに缶
1/2缶
長ねぎ(みじん切り)
1/4本分
あん
・湯
1/2カップ
・とりガラスープの素
小さじ1/4
・しょうゆ
大さじ１
・酢
大さじ１
・砂糖
大さじ１
・グリンピース
大さじ１
砂糖
小さじ1/4
塩、こしょう
各少々
サラダ油
小さじ３
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
２個
豆乳
1/2カップ
かに缶
1/2缶
長ねぎ(みじん切り)
1/4本分
あん
・湯
1/2カップ
・とりガラスープの素
小さじ1/4
・しょうゆ
大さじ１
・酢
大さじ１
・砂糖
大さじ１
・グリンピース
大さじ１
砂糖
小さじ1/4
塩、こしょう
各少々
サラダ油
小さじ３
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
作り方
-
1
フライパンに油小さじ１を熱し、水けをきったかにの身、ねぎを加えて炒め、砂糖、塩、こしょうで調味する。
-
2
ボウルに卵を割りほぐし、豆乳を加えてなめらかになるまで混ぜ、１を加え混ぜる。
-
3
フライパンを熱し、油小さじ２を加えてよくなじませ、２を流し入れる。菜箸でかき混ぜて半熟状になったら火を弱め、ふたをして蒸し焼きにする。
-
4
小鍋にあんの材料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。３を器に盛り、あんをかける。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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