もやしのかにたま風

材料（２人分）

• もやし…1/2袋
• かに風味かまぼこ…２本
• 卵…４個
• しいたけ…２枚
• 長ねぎ…1/2本
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• 中華あん
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・酒、片栗粉…各大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ2
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・水…1/2カップ
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. ボウルに卵を溶きほぐし、スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて調味する。
2. かにかまぼこは長さを半分に切り、粗くほぐす。しいたけは軸を除いて５mm幅に切る。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
3. フライパンに油大さじ１を強火で熱し、もやしと２を加えて全体に油がまわるくらいにさっと炒める。
4. １の卵液を加え、菜箸で大きく混ぜながら、円盤形に整える。１〜２分焼いて焼き色がついたら、皿をかぶせてフライパンごと返して取り出し、すべらせるように戻し入れてさらに１〜２分焼き、皿に取り出す。

   

5. 小鍋に中華あんの材料を入れ、よく混ぜながらとろみがつくまで１〜２分煮て、４にかける。