プルコギ

材料（２人分）

牛ロース焼き肉用(または網焼き用)肉
　200g
もみだれ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
　・酒
　　小さじ２
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ１
　・ごま油
　　大さじ１
長ねぎ
　１本
ズッキーニ
　1/2本
キムチ、ご飯
　各適宜
サンチュ、グリーンカール、クレソン
　各適宜
キャベツ
　適宜
にんじんナムル
　適宜
　・にんじん
　　80g
　・ごま油
　　小さじ１
　・塩
　　ふたつまみ
　・いりごま(白)
　　小さじ１
ほうれん草ナムル
　適宜
　・ほうれん草
　　1/2わ
　・塩
　　適宜
　・ごま油
　　小さじ１
　・いりごま(白)
　　小さじ１
・塩、ごま油
香味みそ＜作りやすい分量＞(みそ1/2カップ、コチュジャン大さじ１、長ねぎのみじん切り大さじ２、しょうがのみじん切り大さじ１、にんにくのみじん切り大さじ1/2、いりごま[白]大さじ１、ごま油大さじ1/2、砂糖大さじ１、酒大さじ1/2)
　適宜

• 牛ロース焼き肉用(または網焼き用)肉

  200g

• もみだれ

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・酒

  小さじ２

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ１

• 　・ごま油

  大さじ１

• 長ねぎ

  １本

• ズッキーニ

  1/2本

• キムチ、ご飯

  各適宜

• サンチュ、グリーンカール、クレソン

  各適宜

• キャベツ

  適宜

• にんじんナムル

  適宜

• 　・にんじん

  80g

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・塩

  ふたつまみ

• 　・いりごま(白)

  小さじ１

• ほうれん草ナムル

  適宜

• 　・ほうれん草

  1/2わ

• 　・塩

  適宜

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・いりごま(白)

  小さじ１

• ・塩、ごま油

• 香味みそ＜作りやすい分量＞(みそ1/2カップ、コチュジャン大さじ１、長ねぎのみじん切り大さじ２、しょうがのみじん切り大さじ１、にんにくのみじん切り大さじ1/2、いりごま[白]大さじ１、ごま油大さじ1/2、砂糖大さじ１、酒大さじ1/2)

  適宜

1. 1

   香味みそを作る。材料のすべてをボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。

   
2. 2

   にんじんナムルを作る。にんじんは５cm長さのせん切りにする。フライパンにごま油を熱し、にんじんと塩を入れて２〜３分炒め、ごまを加えて火を止める。

3. 3

   ほうれん草ナムルを作る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草をゆでる。冷水にとって水けを絞り、３〜４cm長さに切ってもう一度かたく絞って水けをきり、塩ひとつまみ、ごま油、ごまを加えて手でもみ込んであえる。

1. 1

   プルコギを作る。長ねぎは２cm幅に切る。ズッキーニは１cm幅の半月切りにする。

2. 2

   キャベツは葉を１枚ずつはがし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでてざるに上げる。

3. 3

   ボウルにもみだれの材料を入れて混ぜ合わせ、焼く直前に牛肉を加えて手でもみ込む。

   
4. 4

   フライパンにごま油大さじ２を熱し、長ねぎとズッキーニの両面をこんがりと焼いて取り出し、３の牛肉を焼く。

5. 5

   ４を器に盛り、サンチュ、グリーンカール、クレソン、ゆでたキャベツ、にんじんナムル、ほうれん草ナムル、キムチ、香味みそ、ご飯を添える。

6. 6

   ≪食べ方≫サンチュやグリーンカールやゆでキャベツに牛肉、キムチ、ナムル、クレソンなどを好みでのせ、香味みそをぬり、包んで食べる。ご飯もいっしょに巻いたり、ナムル、キムチなどとご飯にのせて、ミニプルコギ丼にしても。

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