韓国風のり巻き

材料（３本分）

牛そぼろ
　・牛ひき肉
　　250g
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ１
　・りんごのすりおろし
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖、ごま油
　　各大さじ１
　・いりごま(白)
　　大さじ１
ほうれん草ナムル
　適宜
　・ほうれん草
　　1/2わ
　・塩
　　適宜
　・ごま油
　　小さじ１
　・いりごま(白)小さじ１
にんじんナムル
　適宜
　・にんじん
　　80g
　・ごま油
　　小さじ１
　・塩
　　ふたつまみ
　・いりごま(白)小さじ１
万能ねぎ
　1/3束
たくあん
　適宜
ごま入りご飯
　・温かいご飯(かために炊いたもの)
　　600g
　・いりごま(白)
　　大さじ３
　・塩
　　小さじ１
　・ごま油
　　大さじ１
韓国のり
　３枚

• 牛そぼろ

• 　・牛ひき肉

  250g

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ１

• 　・りんごのすりおろし

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖、ごま油

  各大さじ１

• 　・いりごま(白)

  大さじ１

• ほうれん草ナムル

  適宜

• 　・ほうれん草

  1/2わ

• 　・塩

  適宜

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・いりごま(白)小さじ１

• にんじんナムル

  適宜

• 　・にんじん

  80g

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・塩

  ふたつまみ

• 　・いりごま(白)小さじ１

• 万能ねぎ

  1/3束

• たくあん

  適宜

• ごま入りご飯

• 　・温かいご飯(かために炊いたもの)

  600g

• 　・いりごま(白)

  大さじ３

• 　・塩

  小さじ１

• 　・ごま油

  大さじ１

• 韓国のり

  ３枚

1. 1

   ほうれん草ナムルを作る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草をゆでる。冷水にとって水けを絞り、３〜４cm長さに切ってもう一度かたく絞って水けをきり、塩ひとつまみ、ごま油、ごまを加えて手でもみ込んであえる。

2. 2

   にんじんナムルを作る。にんじんは５cm長さのせん切りにする。フライパンにごま油を熱し、にんじんと塩を入れて２〜３分炒め、ごまを加えて火を止める。

1. 1

   ご飯にごま、塩、ごま油を加えて混ぜ、３等分する。

2. 2

   ボウルに牛そぼろのすべての材料を入れて混ぜ合わせ、熱したフライパンに移し、水分がほぼなくなるまで炒め合わせ、さます。

3. 3

   万能ねぎは、のりの横幅に合わせて切る。たくあんは、万能ねぎと同じ長さの１cm角の棒状に切る。

4. 4

   ラップの上にのりを置き、手前約１cm、向こう側の端約４cmを残してごま入りご飯を平らに広げる。

5. 5

   用意した具をのせる。具を押さえながら手前からぎゅっと巻き込み、ラップでしっかりと押さえて形をととのえてのり巻きを作り、食べやすい大きさに切る。

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