わかさぎとアスパラの炒めもの
345kcal
1.7g
20min
中島有香さんのレシピ
手早く炒め合わせてシャッキリと。さっぱり味の炒めものです
材料（２人分）
- わかさぎ…12尾
- 片栗粉…適宜
- グリーンアスパラガス…６本
- 長ねぎ（白い部分）…1/2本
- 赤とうがらし…２本
- サラダ油…適宜
- ポン酢じょうゆ…大さじ１
- めんつゆ（市販品をつけ麺用に薄めたもの）…大さじ３
わかさぎ…12尾
片栗粉…適宜
グリーンアスパラガス…６本
長ねぎ（白い部分）…1/2本
赤とうがらし…２本
サラダ油…適宜
ポン酢じょうゆ…大さじ１
めんつゆ（市販品をつけ麺用に薄めたもの）…大さじ３
片栗粉…適宜
グリーンアスパラガス…６本
長ねぎ（白い部分）…1/2本
赤とうがらし…２本
サラダ油…適宜
ポン酢じょうゆ…大さじ１
めんつゆ（市販品をつけ麺用に薄めたもの）…大さじ３
作り方
- わかさぎは洗って水けをペーパータオルでふき取って片栗粉をまぶす。アスパラガスとねぎは斜め薄切りにする。とうがらしは水でふやかし、種を除いて小口切りにする。
- フライパンに多めの油（１cmくらい）を入れ、わかさぎを炒めるようにしながら表面がカリッとするまで揚げる。
- フライパンの油をいったんあけて油大さじ１を熱し、とうがらし、アスパラガス、ねぎを炒める。わかさぎを加えてひと炒めし、ポン酢じょうゆとめんつゆを加えて混ぜる。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
このレシピの参考動画
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