わかさぎとアスパラの炒めもの

345kcal
1.7g
20min
わかさぎとアスパラの炒めもの
わかさぎとアスパラの炒めもの

中島有香さんのレシピ

手早く炒め合わせてシャッキリと。さっぱり味の炒めものです

材料(2人分)

わかさぎ…12尾
片栗粉…適宜
グリーンアスパラガス…6本
長ねぎ(白い部分)…1/2本
赤とうがらし…2本
サラダ油…適宜
ポン酢じょうゆ…大さじ1
めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)…大さじ3

作り方

  1. わかさぎは洗って水けをペーパータオルでふき取って片栗粉をまぶす。アスパラガスとねぎは斜め薄切りにする。とうがらしは水でふやかし、種を除いて小口切りにする。
  2. フライパンに多めの油(1cmくらい)を入れ、わかさぎを炒めるようにしながら表面がカリッとするまで揚げる。
  3. フライパンの油をいったんあけて油大さじ1を熱し、とうがらし、アスパラガス、ねぎを炒める。わかさぎを加えてひと炒めし、ポン酢じょうゆとめんつゆを加えて混ぜる。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

中島有香
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

グリーンアスパラガス
グリーンアスパラガス
年間を通して輸入物が出回るグリーンアスパラガス。4〜7月の旬の時期は、甘みがあり、やわら…
長ねぎ
長ねぎ
薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
とうがらし
とうがらし
熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32563品をご紹介!