わかさぎとアスパラの炒めもの

わかさぎとアスパラの炒めもの

手早く炒め合わせてシャッキリと。さっぱり味の炒めものです

カロリー
345kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

わかさぎ…12尾

片栗粉…適宜

グリーンアスパラガス…6本

長ねぎ(白い部分)…1/2本

赤とうがらし…2本

サラダ油…適宜

ポン酢じょうゆ…大さじ1

めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)…大さじ3

作り方

1.

わかさぎは洗って水けをペーパータオルでふき取って片栗粉をまぶす。アスパラガスとねぎは斜め薄切りにする。とうがらしは水でふやかし、種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンに多めの油(1cmくらい)を入れ、わかさぎを炒めるようにしながら表面がカリッとするまで揚げる。

3.

フライパンの油をいったんあけて油大さじ1を熱し、とうがらし、アスパラガス、ねぎを炒める。わかさぎを加えてひと炒めし、ポン酢じょうゆとめんつゆを加えて混ぜる。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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