レシピ
茎わかめスープ

茎わかめスープ

Name: 茎わかめスープ
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 茎わかめ…30g; 牛角切り肉(シチュー用またはカレー用)…50g; ・しょうゆ、塩、ごま油

おうちで本格　アジアごはん

牛のだしがきいた韓国風スープ

鈴木珠美さんのレシピ

１人分：

85kcal

2.5g

材料（２人分）

茎わかめ
　30g
牛角切り肉(シチュー用またはカレー用)
　50g
・しょうゆ、塩、ごま油

茎わかめ

30g
牛角切り肉(シチュー用またはカレー用)

50g
・しょうゆ、塩、ごま油

作り方

1

鍋に水３カップと牛肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火で約10分ゆでる。牛肉を取り出し、ゆで汁はスープとして使うのでとっておく。
2

茎わかめは３cm長さに切り、ゆでた牛肉は薄切りにする。
3

鍋にごま油小さじ１　1/2を熱して２を炒め、スープを注ぎ、しょうゆ大さじ1/2〜3/4、塩小さじ1/4で調味する。

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鈴木珠美さん

東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』（アノニマ・スタジオ）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。