ゆで豚の和風サラダ

ゆで豚の和風サラダ

サラダもこんなにゴージャスに

カロリー
246kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

豚肩ロース薄切り肉…300g

レタス(大きくちぎる)…5~6枚

春菊(茎をとる)…1/2束

長ねぎ(3cm長さの細切り)…6cm

ゆで卵…2個

しょうがのしぼり汁…大さじ1

酒…大さじ2

片栗粉…大さじ1

ポン酢しょうゆ…大さじ3~4

作り方

1.

豚肉にしょうがのしぼり汁、酒をふって軽くもむ。

2.

片栗粉をふってもむ。

3.

鍋に湯を沸かし、豚肉を入れ、色が変わったらすばやく氷水にとる。

豚肉は色が変わるまでゆでて火をとおしましょう。鍋の近くに氷水をスタンバイさせておくといいですよ。

4.
このひと手間で味がぎゅっと引き締まります

このひと手間で味がぎゅっと引き締まります

豚肉をざるに上げて水気をきりボウルに入れて、ごま油大さじ1 1/2(分量外)をまぶす。

5.

レタスの上に春菊と長ねぎを敷き、豚肉をのせる。

6.

ゆで卵をのせ、ポン酢しょうゆをかけて出来上がり!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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