材料（４人分）
600g
赤ワイン
1/2カップ
ローリエ
１枚
にんじん(薄切り)
10g
セロリの葉
２本
クレソン
適宜
イタリアンパセリ
適宜
粒マスタード
適宜
塩
小さじ１
こしょう
少々
サラダ油
小さじ１
作り方
-
1
牛肉に塩、こしょうをすり込む。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、強火で肉の表面を焦がすようにして焼く。まわしながら、裏面、まわりも各１分ずつ焼く。
-
3
耐熱ボウルに赤ワイン、ローリエ、にんじん、セロリの葉を入れ、レンジで１分加熱。
-
4
ポリ袋に牛肉を入れ、加熱した赤ワインを香味野菜ごと注ぐ。
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5
ポリ袋の空気を抜いて口を縛り、そのまま２時間以上ワインに漬け込む。
-
6
肉は薄く切り、クレソン、イタリアンパセリ、粒マスタードとともに器に盛って出来上がり！
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夏梅美智子 さん
家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽 うま 献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。
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▶公式サイト：夏梅美智子の楽うま献立
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▶Facebook：Michiko Natsuume
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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