レシピ
ローストビーフ

ローストビーフ

Name: ローストビーフ
Yield: ４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛ももかたまり肉…600g; 赤ワイン…1/2カップ; ローリエ…１枚; にんじん(薄切り)…10g; セロリの葉…２本; クレソン…適宜; イタリアンパセリ…適宜; 粒マスタード…適宜; 塩…小さじ１; こしょう…少々; サラダ油…小さじ１

１人分：

336kcal

1.8g

５分でできた！　集いのごはん

肉のうまみを存分に味わいましょう

夏梅美智子さんのレシピ

材料（４人分）

牛ももかたまり肉
　600g
赤ワイン
　1/2カップ
ローリエ
　１枚
にんじん(薄切り)
　10g
セロリの葉
　２本
クレソン
　適宜
イタリアンパセリ
　適宜
粒マスタード
　適宜
塩
　小さじ１
こしょう
　少々
サラダ油
　小さじ１

牛ももかたまり肉

600g
赤ワイン

1/2カップ
ローリエ

１枚
にんじん(薄切り)

10g
セロリの葉

２本
クレソン

適宜
イタリアンパセリ

適宜
粒マスタード

適宜
塩

小さじ１
こしょう

少々
サラダ油

小さじ１

作り方

1

牛肉に塩、こしょうをすり込む。
2

フライパンにサラダ油を熱し、強火で肉の表面を焦がすようにして焼く。まわしながら、裏面、まわりも各１分ずつ焼く。
3

耐熱ボウルに赤ワイン、ローリエ、にんじん、セロリの葉を入れ、レンジで１分加熱。
4

ポリ袋に牛肉を入れ、加熱した赤ワインを香味野菜ごと注ぐ。
5

ポリ袋の空気を抜いて口を縛り、そのまま２時間以上ワインに漬け込む。
6

肉は薄く切り、クレソン、イタリアンパセリ、粒マスタードとともに器に盛って出来上がり！

このレシピを共有する

夏梅美智子さん

家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。