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あさりとミニトマトのマリネ

あさりとミニトマトのマリネ

ちょこっとおつまみ

ミニトマトは最後に加えてサッと炒める程度にします

１人分：

83kcal

材料（３〜４人分）

作り方

  1. 1

    あさりは殻をこするようにして洗い、ざるに上げる。ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。アンチョビーは粗みじんに切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。レモンは輪切り１枚を４つに切り、残りは絞る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、赤とうがらしを入れて熱し、にんにくが色づいたらあさり、アンチョビーを入れて炒め、ワインを加えてふたをする。

  3. 3

    あさりの口があいたらミニトマトを加えて炒め、レモン汁、塩、こしょう各少々を混ぜる。冷蔵庫で冷やし、パセリをふってレモンを飾る。

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平野由希子さん

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