あさりとコーンのオムレツ

材料（２人分）

• 卵…３個
• あさりのむき身…100g
• コーン缶(ホール)…40g
• にんにく…1/2片
• パセリのみじん切り…大さじ1/2
• ・塩、バター、こしょう

作り方

1. あさりはざるに入れ、うすめの塩水につけてふり洗いし、水けをよくきる。にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにバター10gを溶かし、にんにくを炒めて香りが出てきたらあさりとコーンを加えて炒める。あさりに火が通ったらバター10gを加え、塩小さじ1/4、こしょう少々、パセリを加える。
3. 卵を割りほぐして２のフライパンに流し込み、混ぜながら半熟程度に火を通し、ふたをして火を弱める。１〜２分して焼き色がついたら裏返して焼き色をつけ、切り分けて皿に盛る。