いんげんと豚こまのピリ辛炒め

材料（２人分）

さやいんげん
　150g
豚こま切れ肉
　100g
新玉ねぎ
　1/2個
赤とうがらし
　１本
にんにくの薄切り
　１片分
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩、こしょう、ごま油
　　各少々
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• さやいんげん

  150g

• 豚こま切れ肉

  100g

• 新玉ねぎ

  1/2個

• 赤とうがらし

  １本

• にんにくの薄切り

  １片分

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩、こしょう、ごま油

  各少々

• ・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   いんげんは長さを３等分に切る。新玉ねぎは７〜８mm幅のくし形に切る。豚肉は酒小さじ１、塩、こしょう各少々で下味をつけ、片栗粉小さじ１をまぶす。赤とうがらしは半分に切って種を除く。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。

3. 3

   ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油大さじ1/2を熱してにんにく、赤とうがらしを炒める。香りが立ったらいんげん、塩少々、水大さじ２を加えてふたをし、時々混ぜながら１〜２分蒸し煮にする。ふたを取り、１の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

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