えびとじゃがいものブロッコリーソースパスタ

材料（２人分）

• くたくたブロッコリーソース(作りやすい分量・４人分・約400g)…1/2量
• 　・ブロッコリー…大１個(約400g)
• 　・煮汁
• 　　・バター…30g
• 　　・塩…小さじ1/3〜1/2
• 　　・水…１　1/4カップ
• 　・固形スープの素…１個
• 　・こしょう
• むきえび…小15尾(約150g)
• クリームチーズ…60g
• じゃがいも…１個
• パスタ(スパゲッティ)…160g
• ・塩、こしょう

下ごしらえ

1. くたくたブロッコリーソースを作る。ブロッコリーは小房に分け、ざく切りにする。茎の部分は皮を厚めにむき、ざく切りにする。
2. １を鍋に入れ、煮汁の材料を加えて弱火にかける。煮立ったらふたをし、途中何度かかき混ぜながら、弱めの中火で10〜15分煮る。ブロッコリーがやわらかくなったらスープの素を粗く砕いて加えて溶かす。こしょう少々を加えて混ぜる。
   
   保存容器に入れて、冷蔵庫で約１週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約１カ月保存可能。

作り方

1. じゃがいもは５cm長さの細切りにし、たっぷりの水に約５分さらし、ざるにあけて水けをきる。クリームチーズは細切りにする。
2. 熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より１分短くゆで始める。ゆで上がりの５分前にえびを、１分前にじゃがいもを入れて一緒にゆでる。

   

3. フライパンにブロッコリーソースを入れて火にかける。ゆで上がった２の湯を軽くきって加えて混ぜる。塩、こしょう各少々で調味し、クリームチーズを加えてさっと混ぜる。