しそ風味つくね
時短でラク
340kcal
1.5g
15min
さめてもやわらかいのでお弁当にも
材料（２人分）
肉だね
・とりひき肉…200g
・万能ねぎの小口切り…４本分
・白いりごま…大さじ１
・しそ風味ふりかけ…小さじ２
・パン粉…大さじ３
・マヨネーズ…大さじ２
水菜…１株
ラディッシュ…１個
ポン酢じょうゆ…少々
・片栗粉、ごま油
・とりひき肉…200g
・万能ねぎの小口切り…４本分
・白いりごま…大さじ１
・しそ風味ふりかけ…小さじ２
・パン粉…大さじ３
・マヨネーズ…大さじ２
水菜…１株
ラディッシュ…１個
ポン酢じょうゆ…少々
・片栗粉、ごま油
作り方
- 水菜は５cm長さに切り、ラディッシュは１mm厚さの輪切りにする。ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。６等分にして小判形にまとめ、片栗粉を薄くまぶす。
つくねはマヨネーズを混ぜることで、ふんわりした食感になり、またさめてもかたくなりにくい。
- フライパンにごま油小さじ１を弱火で熱し、つくねを並べる。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約３分焼く。
- 器に盛り、水菜、ラディッシュを添え、ポン酢じょうゆをかけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
基本の扱い方
- 全部まとめてざく切りに
-
ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。
- みぶ菜も便利
-
水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。
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