豆腐入りつくねの梅照り煮

材料（２人分）

つくね
　・とりひき肉
　　200g
　・絹ごし豆腐
　　1/4丁
　・白すりごま
　　大さじ１
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
　・塩
　　少々
かぶ
　小３個
長ねぎ
　1/2本
梅干し
　１〜２個
煮汁
　・砂糖、しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・水
　　120ｍｌ
・サラダ油

• つくね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・絹ごし豆腐

  1/4丁

• 　・白すりごま

  大さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 　・塩

  少々

• かぶ

  小３個

• 長ねぎ

  1/2本

• 梅干し

  １〜２個

• 煮汁

• 　・砂糖、しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・水

  120ｍｌ

• ・サラダ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んで耐熱血にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱する。そのままさまし、粗熱がとれたら水けをきる。かぶは茎を１cm残して葉を切り落とし、縦半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。梅干しは少し潰して、煮汁と混ぜる。

2. 2

   ボウルに豆腐以外のつくねの材料を入れて混ぜ、豆腐も加えてよく練り混ぜる。10等分にして円盤形に丸め、フライパンに薄く油をひいて並べる。

3. 3

   フライパンを火にかけ、つくねに焼き色がついたら裏返し、あいたところにかぶも加えて約３分焼く。１の煮汁を加えてふたをし、弱火にして３〜４分煮る。ふたを取り、ねぎを加えて、しんなりとするまで煮る。

   

   つくねに焼き色がついたら裏返し、かぶの切り口を下にして並べる

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