たけのこと牛肉の中華炒め

Name: たけのこと牛肉の中華炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 下ごしらえしたゆでたけのこ…１個(正味約200g); 牛切り落とし肉…150g; ピーマン…３個; 合わせ調味料; ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１; ・砂糖…小さじ２; ・水…大さじ３; ・しょうゆ、酒、片栗粉、サラダ油、塩、ごま油

たけのこ・牛肉・ピーマン見覚えのある材料をオイスターソースで炒めるだけ☆

15分

１人分：

380kcal

3.3g

材料（２人分）

下ごしらえしたゆでたけのこ
　１個(正味約200g)
牛切り落とし肉
　150g
ピーマン
　３個
合わせ調味料
　・オイスターソース、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・水
　　大さじ３
・しょうゆ、酒、片栗粉、サラダ油、塩、ごま油

下ごしらえしたゆでたけのこ

１個(正味約200g)
牛切り落とし肉

150g
ピーマン

３個
合わせ調味料
　・オイスターソース、しょうゆ

各大さじ１
　・砂糖

小さじ２
　・水

大さじ３
・しょうゆ、酒、片栗粉、サラダ油、塩、ごま油

下ごしらえ

1

たけのこ１本(約300g)は皮つきのままたわしなどでよく洗い、外側の皮を２〜３枚むく。先端の４〜５cmを斜めに切り落とし、縦に２〜３cm深さの切り込みを入れる。
2

鍋にたけのことかぶるくらいの水を入れ、赤とうがらし２本と米ぬか(なければ米)をひとつかみ加え、落としぶたをして火にかける。竹申を刺してみて、スーッと通るまで40〜50分煮る。そのまま完全にさめるまでおく。
3

切り込みに指を入れ、外側のかたい皮をむき、根元のかたい部分を切り落とす(正味約200g)。むいた皮のいちばん内側下のやわらかい部分は食べられるので、縦半分に切り、横細切りにする。

炒めものなどに

作り方

1

たけのことピーマンはそれぞれ乱切りにする。牛肉にしょうゆ、酒各大さじ1/2をもみ込み、片栗粉大さじ１、サラダ油小さじ１を順に加えて、そのつどよく混ぜる。
2

フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、たけのこを入れて炒め、塩少々をふっていったん取り出す。
3

続けてフライパンに牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらたけのこを戻し入れ、合わせ調味料とピーマンを加えて１〜２分、汁けをとばしながら炒める。汁けが少なくなったら、ごま油小さじ１を加えて混ぜる。