豆腐とおからのチャーハン風

材料（２人分）

豚ひき肉
　80g
むきえび
　80g
溶き卵
　１個分
もめん豆腐
　１丁(約300g)
おから
　100g
万能ねぎ
　３本
白いりごま
　小さじ２
とりガラスープの素
　小さじ１
・ごま油、塩、しょうゆ、こしょう

• 豚ひき肉

  80g

• むきえび

  80g

• 溶き卵

  １個分

• もめん豆腐

  １丁(約300g)

• おから

  100g

• 万能ねぎ

  ３本

• 白いりごま

  小さじ２

• とりガラスープの素

  小さじ１

• ・ごま油、塩、しょうゆ、こしょう

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約10分おいて水きりする。万能ねぎは根元の白い部分と青い部分に分け、それぞれ小口切りにする。

2. 2

   フライパンに油をひかずに豆腐を粗くちぎって入れ、強火にかける。木べらでくずしながら炒め、細かくなったらおからを加えて炒め合わせる。ポロポロになったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ１を熱し、万能ねぎの白い部分を炒める。油がまわったらひき肉、えび、２、溶き卵、ごま、スープの素を順に加えて炒め合わせる。全体がなじんだら、塩、しょうゆ各小さじ1/2、こしょう少々で調味し、万能ねぎの青い部分を加えてさっと混ぜる。

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