とり肉とかぼちゃのカレー炒め煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚（約250g)
れんこん
　1/2節（約100g)
かぼちゃ
　1/8個（約180g)
しょうが
　１かけ
長ねぎ（青い部分）の小口切り
　３cm分
めんつゆ（３倍濃縮）
　大さじ２
・カレー粉、みりん

• とりもも肉

  １枚（約250g)

• れんこん

  1/2節（約100g)

• かぼちゃ

  1/8個（約180g)

• しょうが

  １かけ

• 長ねぎ（青い部分）の小口切り

  ３cm分

• めんつゆ（３倍濃縮）

  大さじ２

• ・カレー粉、みりん

1. 1

   れんこんは１cm厚さの半月切りにする。かぼちゃは大きめの一口大に、しょうがは３mm厚さに切る。とり肉は一口大に切る。

2. 2

   油をひかずに鍋を火にかけて温め、とり肉の皮目を下にして並べて焼く。皮目に焼き色がついたら上下を返してれんこんを加え、とり肉の両面に焼き色がつくまで焼く。しょうが、カレー粉小さじ２を加えてさっと炒め、水１　1/4カップ、めんつゆ、みりん大さじ１を加えて煮る。

3. 3

   煮立ったらかぼちゃを加え、竹串を刺し、すーっと通るくらいになったら、アルミホイルで落としぶたをしてさらに約５分煮る。落としぶたを取り強めの中火にし、汁けが半分になるまで煮詰める。器に盛り、ねぎをのせる。

   

   かぼちゃは最後に加え、落としぶたをして煮ると、煮くずれしにくい

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