豚肉と大根のみそ煮

361kcal
2.3g
25min
豚肉と大根のみそ煮
豚肉と大根のみそ煮

藤野嘉子さんのレシピ

まろやかみそ味が大根にしみた

材料(2人分)

豚カレー用肉…200g
大根…1/5本
長ねぎ…1/2本
大根の葉…適宜
・酒、砂糖、みりん、みそ

作り方

  1. 大根は1cm厚さのいちょう切りにする。ねぎは3cm長さに切る。
  2. 鍋に大根、豚肉を入れ、水2カップ、酒1/4カップを加えて火にかける。煮立ったらアクを除き、弱めの中火にしてふたをし、15〜20分煮る。
  3. 砂糖、みりん各大さじ1で調味し、みそ大さじ2を溶き入れる。大根の葉を細かく刻んで加え、ねぎを加えて約5分煮る。
    鍋を傾けてみそを溶き入れる。みそはこさずに、そのまま入れてOK。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

このレシピの参考動画

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