ブロッコリーのナッツあえ

材料（２人分）

ブロッコリー
　1/2個
くるみ
　20ｇ
・塩、砂糖、しょうゆ

• ブロッコリー

  1/2個

• くるみ

  20ｇ

• ・塩、砂糖、しょうゆ

1. 1

   ブロッコリーは茎と花蕾部分を切り分ける。花蕾の下から包丁を入れ、外側から小房に分ける。残った中心部の茎に十字に切り目を入れ、手で裂く。ボウルにたっぷりの水とともに入れ、約５分おいてふり洗いして花蕾の汚れを取る。茎は皮を厚めにむき、長さを半分に切って縦薄切りにする。

   

   
2. 2

   １を塩を加えた熱湯に入れ３〜４分ゆでる。冷水にとり、ざるに上げてしっかりと水をきりペーパータオルで水けを拭く。

   

   竹串がすっと通るまでやわらかくなってから冷水にとると、色がきれいに

   

   水をしっかりきり、ペーパータオルで拭くと水っぽくならない

3. 3

   くるみは薄皮をむき、手で粗く砕いてボウルに入れる。砂糖、しょうゆ各大さじ2/3を加えで混ぜ、２を加えてあえる。

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