たらことそら豆のチャウダー
250kcal
1.2g
材料（作りやすい分量・２〜３人分）
たらこ…１腹(約60g)
そら豆…６〜８本(正味約90g)
グリーンアスパラガス…３〜４本
玉ねぎ…1/2個
オリーブ油…大さじ２
小麦粉…小さじ２
水…１カップ
牛乳…１カップ
クリームチーズ…40g
塩…少々
そら豆…６〜８本(正味約90g)
グリーンアスパラガス…３〜４本
玉ねぎ…1/2個
オリーブ油…大さじ２
小麦粉…小さじ２
水…１カップ
牛乳…１カップ
クリームチーズ…40g
塩…少々
作り方
- たらこは薄皮から身をこそげる。そら豆はさやから出して薄皮をむく。アスパラガスは根元を２cm切り落とし、斜めに1.5cm幅に切る。玉ねぎは１cm角に切る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、そら豆を加えて炒め、油がまわったら小麦粉をふり入れる。約30秒炒めて粉っぼさがなくなったら、混ぜながら水を加え、牛乳も加える。煮立ったら、たらこをスプーンですくって加え、弱火にして約２分煮る。
- クリームチーズをちぎって加え、１のアスパラガスも加えて１分ほど煮る。アスパラガスの色が鮮やかになったら、塩で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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