たらことそら豆のチャウダー

時短、塩分控えめ、チャウダー

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たらことそら豆のチャウダー

クリームチーズでコクをプラス

カロリー
250kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > チャウダー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・2~3人分)

たらこ…1腹(約60g)

そら豆…6~8本(正味約90g)

グリーンアスパラガス…3~4本

玉ねぎ…1/2個

オリーブ油…大さじ2

小麦粉…小さじ2

水…1カップ

牛乳…1カップ

クリームチーズ…40g

塩…少々

作り方

1.

たらこは薄皮から身をこそげる。そら豆はさやから出して薄皮をむく。アスパラガスは根元を2cm切り落とし、斜めに1.5cm幅に切る。玉ねぎは1cm角に切る。

2.

鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、そら豆を加えて炒め、油がまわったら小麦粉をふり入れる。約30秒炒めて粉っぼさがなくなったら、混ぜながら水を加え、牛乳も加える。煮立ったら、たらこをスプーンですくって加え、弱火にして約2分煮る。

3.

クリームチーズをちぎって加え、1のアスパラガスも加えて1分ほど煮る。アスパラガスの色が鮮やかになったら、塩で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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