えびと夏野菜の甘酢炒め【by 伊藤朗子さん】

時短でラク

えびと夏野菜の甘酢炒め【by 伊藤朗子さん】

夏向きにさっぱりと仕上げた

15分

1人分:

198kcal

1.8g

材料(2人分)

  • えび

    8尾

  • ズッキーニ

    1/2本

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • 黄パプリカ

    1/2個

  • 合わせ調味料

  •  ・トマトケチャップ

    大さじ1 1/2

  •  ・しょうゆ

    大さじ1/2

  •  ・酢

    小さじ2

  •  ・砂糖

    小さじ1

  • ・片栗粉、酒、塩、こしょう、サラダ油

作り方

  1. 1

    えびは殻と尾をむき、厚みを半分に切って背わたを除き、ボウルに入れる。片栗粉大さじ1/2、酒小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてもみ込む。

    えびは下味に片栗粉を加える。合わせ調味料を入れて炒めると、夏らしい軽めのとろみがつく。

    None
  2. 2

    ズッキーニは1cm厚さの半月切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。パプリカは小さめの一口大に切る。

  3. 3

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、えびを入れて炒める。えびの色が半分くらい変わったら、2を加えてさらに炒める。野菜にほぼ火が通ったら合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

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伊藤朗子さん

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