えびと夏野菜の甘酢炒め
時短、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
えび…８尾
ズッキーニ…1/2本
玉ねぎ…1/4個
黄パプリカ…1/2個
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ１ 1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・酢…小さじ２
・砂糖…小さじ１
・片栗粉、酒、塩、こしょう、サラダ油
作り方
1.
えびは殻と尾をむき、厚みを半分に切って背わたを除き、ボウルに入れる。片栗粉大さじ1/2、酒小さじ１、塩、こしょう各少々を加えてもみ込む。
えびは下味に片栗粉を加える。合わせ調味料を入れて炒めると、夏らしい軽めのとろみがつく。
2.
ズッキーニは１cm厚さの半月切り、玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。パプリカは小さめの一口大に切る。
3.
フライパンに油大さじ1/2を熱し、えびを入れて炒める。えびの色が半分くらい変わったら、２を加えてさらに炒める。野菜にほぼ火が通ったら合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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