ゴーヤーとさつま揚げのいり煮【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

ゴーヤー
　1/2本(約140g)
さつま揚げ
　１枚
白すりごま
　大さじ1/2
だし汁
　1/2カップ
・ごま油、しょうゆ、みりん

• ゴーヤー

  1/2本(約140g)

• さつま揚げ

  １枚

• 白すりごま

  大さじ1/2

• だし汁

  1/2カップ

• ・ごま油、しょうゆ、みりん

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンで種とわたを除き、４cm長さ、１cm幅の棒状に切る。さつま揚げは５mm幅に切る。

   

   苦みが気になる人は白い部分をさらにこそげ取る

2. 2

   鍋にごま油小さじ１を熱してゴーヤーを入れて炒め、油がまわったらさつま揚げを加えてさっと炒め合わせる。だし汁を加え、煮立ったら弱火にして５〜６分煮る。

3. 3

   ゴーヤーに火が通ったら、しょうゆ小さじ２、みりん小さじ１を加え、中火に戻して汁けをとばすように煮る。仕上げにすりごまを加えて混ぜる。

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