ゴーヤーとさつま揚げのいり煮【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
103kcal
1.6g
15min
伊藤朗子さんのレシピ
ごま風味の優しい味♪ ゴーヤの苦さとさつま揚げの甘さがマッチした炒り煮
材料（２人分）
ゴーヤー…1/2本(約140g)
さつま揚げ…１枚
白すりごま…大さじ1/2
だし汁…1/2カップ
・ごま油、しょうゆ、みりん
さつま揚げ…１枚
白すりごま…大さじ1/2
だし汁…1/2カップ
・ごま油、しょうゆ、みりん
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンで種とわたを除き、４cm長さ、１cm幅の棒状に切る。さつま揚げは５mm幅に切る。
苦みが気になる人は白い部分をさらにこそげ取る - 鍋にごま油小さじ１を熱してゴーヤーを入れて炒め、油がまわったらさつま揚げを加えてさっと炒め合わせる。だし汁を加え、煮立ったら弱火にして５〜６分煮る。
- ゴーヤーに火が通ったら、しょうゆ小さじ２、みりん小さじ１を加え、中火に戻して汁けをとばすように煮る。仕上げにすりごまを加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
ゴーヤーとさつま揚げのいり煮【by 伊藤朗子さん】を使った献立アイデア
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