ゴーヤーのカレーチャンプルー

材料（２人分）

溶き卵
　２個分
もめん豆腐
　１丁(約300g)
ミニトマト
　10個
ゴーヤー
　1/2本(約140g)
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・カレー粉
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・塩、サラダ油

• 溶き卵

  ２個分

• もめん豆腐

  １丁(約300g)

• ミニトマト

  10個

• ゴーヤー

  1/2本(約140g)

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・カレー粉

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、サラダ油

1. 1

   ミニトマトは縦半分に切る。ゴーヤーは縦半分に切って横５mm幅に切り、ボウルに入れ、塩小さじ1/4をまぶす。約５分おいて流水で洗い、水けをペーパータオルで拭く。豆腐は手で大きめの一口大にちぎり、ペーパータオルで押さえて水けを拭く。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、ゴーヤーを入れて炒める。油がなじんだらフライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を加え、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。ミニトマト、合わせ調味料を加え、全体をさっと炒め合わせる。

3. 3

   合わせ調味料がなじんだらフライパンの端に寄せ、あいたところに溶き卵を加える。木べらで２〜３回混ぜ、半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。

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