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手羽先と白菜のうま煮

手羽先と白菜のうま煮

25分

１人分：

174kcal

2.7g

しいたけのだしとしょうがをきかせた

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

材料（２人分）

  • とり手羽先

    ６本

  • しいたけ

    ３枚

  • 白菜

    1/8株

  • しょうがの細切り

    1/2かけ分

  • オイスターソース

    小さじ１

  • ・塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

  1. 1

    手羽先は骨の間に縦に包丁を入れ、先端の関節を切り離す。塩小さじ1/2を両面にふる。しいたけは１cm幅に、白菜は４cm幅に切る。

    手羽先の骨をあらかじめ関節で切り離しておくと、火の通りも早く、手で食べやすくなる。

    None
  2. 2

    フライパンに油小さじ１を熱し、手羽先の水けをペーパータオルで拭いて並べ入れる。焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼く。

  3. 3

    肉を端に寄せ、しょうが、白菜、しいたけを加え、野菜が少ししんなりするまで炒める。オイスターソース、しょうゆ大さじ１、水１カップを加え、ふたをして、時々手羽先を返しながら、約10分煮る。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 原務

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