豆腐オムレツ
時短でラク
385kcal
2.4g
15min
材料(2人分)
ベーコン…2枚(約40g)
卵液
・溶き卵…3個分
・粉チーズ…大さじ2
・牛乳、パセリのみじん切り…各大さじ1
・こしょう…少々
もめん豆腐…1/2丁(約200g)
玉ねぎ…1/2個
きゅうり…1/2本
トマト…1/2個
・サラダ油、塩、こしょう
卵液
・溶き卵…3個分
・粉チーズ…大さじ2
・牛乳、パセリのみじん切り…各大さじ1
・こしょう…少々
もめん豆腐…1/2丁(約200g)
玉ねぎ…1/2個
きゅうり…1/2本
トマト…1/2個
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
- 豆腐は1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りに、きゅうりは一口大の乱切りに、トマトは4等分のくし形に切る。ベーコンは7mm幅に切る。ボウルに卵液の材料を入れ、軽く混ぜる。
- フライパンに油小さじ1を熱し、豆腐を入れて炒める。水けがほとんどなくなったら玉ねぎ、ベーコンを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
- 続けて油小さじ2を足し、卵液を回し入れる。木べらで2〜3回、大きくかき混ぜ、半熟状になったらフライパンの端に寄せてラグビーボール形にまとめる。表面が焼き固まったらフライパンに皿をかぶせ、逆さにして盛り、きゅうり、トマトを添える。
フライパンの縁に押し当てるようにしながら形を整えると、側面も焼き固まりくずれにくくなる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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