あさりと豆苗のピリ辛蒸し炒め

材料（２人分）

しょうがの薄切り
　１かけ分
あさり(砂抜き)
　300g
豆苗
　１パック(約200g)
しめじ
　１パック(約100g)
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
・ごま油、酒、しょうゆ

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• あさり(砂抜き)

  300g

• 豆苗

  １パック(約200g)

• しめじ

  １パック(約100g)

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• ・ごま油、酒、しょうゆ

1. 1

   豆苗は長さを半分に切り、しめじは小房に分ける。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒め、あさりを加えて炒め合わせる。

3. 3

   油がまわったら、豆苗、しめじを加えて炒め合わせる。酒大さじ２をふってふたをし、強火にして蒸し炒めにする。

4. 4

   あさりの口があいたら、しょうゆ小さじ１で調味する。

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