主菜
副菜
汁もの
あさりと豆苗のピリ辛蒸し炒めの作り方
-
1
豆苗は長さを半分に切り、しめじは小房に分ける。
-
2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒め、あさりを加えて炒め合わせる。
-
3
油がまわったら、豆苗、しめじを加えて炒め合わせる。酒大さじ2をふってふたをし、強火にして蒸し炒めにする。
-
4
あさりの口があいたら、しょうゆ小さじ1で調味する。
マスタードコールスロー
-
1
キャベツは太めのせん切りにする。塩小さじ1/2をふってもみ、5分おく。
-
2
ボウルにドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、1のキャベツの水を絞ってあえる。
ミニトマトのサラダ
-
1
ミニトマトはへたを取る。沸騰した湯に入れて30秒おき、冷水にとって皮をむき、水をきる。セロリは筋を除いて5mm角に切る。
-
2
ボウルに1を入れて、塩、こしょう各少々をふり、オリーブ油大さじ2を加えて混ぜる。冷蔵庫でよく冷やして食べる。
中華かき玉スープ
-
1
卵は割りほぐす。しょうがは皮をむいてせん切りにし、青ねぎは斜め切りにする。
-
2
鍋にごま油少々としょうがを入れて火にかけ、炒めてしょうがの香りが出たら水2カップを注ぎ、スープの素を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
しょうがの香りで中華スープの素のくせがカバーできる。スープの素は表示より控えめにし、味は塩で調節する。
-
3
水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れる。
片栗粉でスープにとろみをつけると、溶き卵を加えたときに、かたまりになりにくい。とろみが強すぎないよう、片栗粉はきちんとはかって。
卵は、箸に伝わらせて糸のように細くたらし、回しながら加えるとふんわりときれいに仕上がる。
-
4
仕上げに青ねぎを加え、器に盛って、粗びき黒こしょうをふる。
酸辣湯(サンラータン)風スープ
-
1
長ねぎはせん切りに、ロースハムは細切りにする。
-
2
器に酢、砂糖、熱湯、塩を等分に入れ、混ぜ合わせる。1、しょうがのせん切りを等分に加え、ラー油をそれぞれたらす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。