レシピ
スイートえびチリ

スイートえびチリ

Name: スイートえびチリ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: えび…10尾; 下味; ・酒…大さじ１; ・塩、こしょう…各適宜; しめじ…1/2パック(約50g); エリンギ…２本; にんにくのみじん切り…１片分; しょうがのみじん切り…１かけ分; 長ねぎのみじん切り…大さじ３; とりガラスープ(とりガラスープの素小さじ２、湯１カップ); 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ２); ・サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう

子どもも食べやすいケチャップ味に

野口真紀さんのレシピ

20分

１人分：

204kcal

3.9g

材料（２人分）

えび
　10尾
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各適宜
しめじ
　1/2パック(約50g)
エリンギ
　２本
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　大さじ３
とりガラスープ(とりガラスープの素小さじ２、湯１カップ)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ２)
・サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう

えび

10尾
下味
　・酒

大さじ１
　・塩、こしょう

各適宜
しめじ

1/2パック(約50g)
エリンギ

２本
にんにくのみじん切り

１片分
しょうがのみじん切り

１かけ分
長ねぎのみじん切り

大さじ３
とりガラスープ(とりガラスープの素小さじ２、湯１カップ)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ２)
・サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1

しめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。えびは尾と殻を除き、背に深く切り目を入れて開き、背わたを除いて下味をふる。

えびは背に切り目を入れて開くと、大きく華やかに見え、ソースがからみやすくなる。
2

フライパンに油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらケチャップ大さじ３〜４を加えて炒め合わせる。とりガラスープ、しょうゆ小さじ２を加えてひと煮立ちさせ、しめじ、エリンギを加えて煮る。えびを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうをふって味をととのえる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ねぎを加えてさっと混ぜる。